Türkiye'de yılda on binlerce kişinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurduğu, 1 milyon gıda işletmesine karşılık sadece 8.000 denetçinin düştüğü bir pazarda yaşıyoruz. Biz bu sistemi "bir şirket daha ERP kullansın" diye değil, dijital izlenebilirlikle halk sağlığını korumak için inşa ettik.
Bu yapı, sorun yaşayan bir işletme değil; bilinçli olarak kurgulanmış, gerçek verinin ve operasyonun merkezde olduğu bir test alanıdır. CateringOS’un ilk uygulama zemini olarak tasarlanan bu modelde; süreçler sahada sınanır, kararlar veriyle doğrulanır ve her çıktı gerçek koşullar altında test edilir. Gerçek veri, gerçek operasyon, gerçek ateş.
Silikon Vadisi’nde “kendi yaptığın ürünü kullan” yaklaşımı bir prensiptir; biz bunu teoride değil, sahada uyguladık. Sistem Mimarı Yaver Arancıoğlu, 20 yılı aşkın gıda teknolojisi ve operasyon tecrübesini yalnızca yönetim masasında değil, üretim hattında şekillendirdi. Devlet kurumlarının yüksek hacimli yemek organizasyonlarından, özel sektör fabrikalarının kesintisiz üretim gerektiren mutfaklarına kadar uzanan bu deneyim; planlama hatalarının maliyetini, sıcaklık ihlallerinin riskini ve hakediş süreçlerindeki karmaşayı doğrudan yaşayarak oluştu.
CateringOS bu nedenle masa başında kurgulanmış bir yazılım değildir. Gece üretim baskısı, sabah sevkiyat stresi ve gün sonu hesap kapanışları sistemin tasarım girdisi oldu. Her modül, sahada karşılığı olan bir probleme çözüm üretmek üzere şekillendi; küresel standartların genelleştirilmiş yaklaşımı yerine, operasyonun içinden gelen bir bakışla gerçek koşullara dayanıklı, uygulanabilir ve sürdürülebilir bir yapı kuruldu.
CateringOS, yalnızca yüksek hacimli üretim yapan yapıların kaosunu yöneten bir sistem değildir; aynı zamanda düşük hacimli işletmelerden çok lokasyonlu kurumsal yapılara kadar tüm ölçeklerde, ilke ve disiplin temelinde büyümeyi mümkün kılan bir operasyon altyapısıdır.
CateringOS sihirli bir değnek değildir. Eğer mutfağınızda operasyonel veri girme kültürü yoksa ve personel standardizasyona direniyorsa, hiçbir yazılım sizi kurtaramaz. Biz size sadece bir yazılım değil, sahada test edilmiş bir "Operasyonel Disiplin Metodolojisi" sunuyoruz.
Gıda teknolojisi eğitimini sosyoloji ve yönetim bilişim sistemleri (MIS) ile harmanlayan 20 yıllık saha tecrübesi. Catering operasyonlarının görünmez maliyetlerini ve personel davranışlarını okuyarak "Fısıldayan Güç" mimarisini tasarladı.
Projenin Avrupa bacağı. CateringOS’un yazılım altyapısını Sistem Mimarı Yaver Arancıoğlu ile birlikte geliştiren ve aynı zamanda projenin yatırımcısı olan isimdir. Yapay zeka destekli mimari yaklaşımı saha gerçekleri ile uyumlu hale getiren teknik ve stratejik köprü görevini üstlenmektedir.